杭州美食攻略必去的地方（寧可不忌嘴也要吃的6道小吃）

杭州亞運會如火如荼的進行著，五湖四海的人相聚杭州，火爆的不僅有杭州亞運會和旅游景點、名勝古跡；還有各種美食小吃，每座城市都有自己的美食名片，杭州自然也不例外，來到杭州亞運會，怎能不食杭味？

世人皆知“上有天堂，下有蘇杭”，卻少有人知蘇軾筆下的“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。杭州是一座歷史悠久、自然和人文景觀豐富的江南之城，書中的江南水秀山清、煙雨迷蒙、如夢如幻，仿佛一幅潑墨山水畫，讓人向往又沉醉。

續北京、廣州之后，中國第三次舉辦亞洲最高規格的國際綜合性體育賽事在杭州拉開序幕，還有什么理由不來這座江南水鄉走一遭呢？除了為亞運盛世喝彩，也別虧待了自己的胃，杭州亞運會，寧可不忌嘴也要吃的6道小吃，開啟舌尖上的杭州之旅。

1.片兒川

相信這幾天被杭州各種美食刷屏了吧！而其中就有這道片兒川。

在杭州當地流傳著這樣一句話“杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州”，而片兒川就是奎元館首創的名點面食，已有百年的歷史。

片兒川也叫“片兒汆”，以鮮肉、倒篤菜、筍片為食材。豬肉和筍切片，倒篤菜切碎制作成澆頭，面汆熟撈出放入澆頭湯水略煮，裝碗淋上澆頭即可，吃起來豬肉鮮香嫩滑，筍子脆嫩爽口，面滑湯濃，吃完回味有余，因此成為杭州市的一道特色名菜。

2.蔥包燴

來到杭州，就一定要去西湖看看，去了西湖就要到西湖邊棲霞嶺下岳王廟看看秦檜夫妻跪像，而蔥包燴這道杭州名吃就與秦檜有關。

相傳當年岳飛被殺害于杭州風波亭，百姓們痛心疾首，十分痛恨奸臣秦檜，有人就把象征秦檜夫妻的兩根面捏在一起丟進油鍋炸，以解心頭之恨，這也是“油條”的由來，后來隨著不停改良，人們又把油條和小蔥裝進餅里放在鐵鍋上壓烤或油炸至焦黃酥脆，配甜面醬和辣醬食用，這就是杭州名吃蔥包燴的由來。

3.靈隱臭豆腐

臭豆腐可謂是“臭”名昭著，蜚聲中外，全國很多地方都有這道名吃，并非長沙才有，而靈隱臭豆腐則是杭州靈隱寺有名的小吃。

靈隱臭豆腐是杭州靈隱寺的特色小吃之一，它的外皮酥脆，里面嫩滑，味道鮮美。在靈隱寺周邊，有許多小吃攤和餐廳都提供這道小吃，但每家店的做法和味道可能略有不同，相同的是“聞著臭，吃著香?！?/p>4.叫花雞

相信很多人沒吃過叫花雞，但經常在電視中看到別人吃，吃的那叫一個大快朵頤，那叫一個陶醉，隔著屏幕都饞的口水流，如果來到杭州，這道名吃一定不要錯過。

叫花雞的制作過程傳統且獨具特色，選用當地的優質優質土雞，處理干凈首先腌制入味，再用荷葉包裹好，最后封上一層泥土，把泥土放入火中燒，隨著泥土經過高溫慢慢裂開，雞肉熟透后的鮮香混合著荷葉清香飄散開來，敲掉泥土，拿掉荷葉，汁水飽滿的雞肉讓人食欲大開，吃起來肉質鮮嫩，口感鮮美、香氣撲鼻，據說連乾隆都夸好吃，來到杭州一定要嘗嘗。

5.杭州小籠包

小籠包在很多地方都有，但是杭州小籠包很具特色，可以說是普通小籠包和湯包的結合體，講究的就是皮薄餡靚。

好的東西自然有獨到之處，而杭州小籠包就是如此，在和面時不是用冷水直接和，而是用開水淥熟再揉，這樣面皮柔軟性更佳。

餡料干了口感會柴，杭州小籠包餡料講究的就是一個多汁，因此餡料在包裹之前都是需要放冰箱冷凍，這樣才能讓汁水與肉更好的融合，包起來也不易破皮，蒸熟的杭州小籠包吃起來皮薄餡多，汁水充足，口感鮮美，難怪那么多少沖著杭州小籠包過去。

6.定勝糕

在江浙有些地區，民間每逢迎親喬遷，喜慶節日還保留著送定勝糕的習慣，以表示吉祥喜慶。

定勝糕色澤淡紅，松軟香糯，以粳米和糯米磨粉，加入紅曲粉和糖，放入半桃、牽牛、梅花等各種模具中蒸制而成，因此又稱為“鼎盛糕”。

定勝糕從字面理解，就可以知道有必勝、吉祥、喜慶和幸福的寓意，而現在亞運會火熱進行中，也希望我們的隊員能定勝凱旋而歸。

杭州亞運會舉世矚目，讓杭州知名度進一步提高，我們不約而同相聚而來杭州，不僅要為亞運會喝彩，還要好好滿足一下胃味，正如孔子所說“食色性也”。

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