雞腿裹上面粉、炸雞粉,經(jīng)過(guò)2次油炸,第1次油炸把雞肉的汁水鎖住,第2次復炸,使外皮酥脆,最后的雞腿外酥內嫩,配上一杯可樂(lè )或啤酒,一口氣能吃掉一大盤(pán)。yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
制作時(shí)間:30分鐘yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
難易程度:一般yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
口味:香酥yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
分類(lèi):煎炸yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
主食材:雞腿500克yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
輔料:淀粉50克、面粉100克、炸雞粉150克、料酒70克、鹽yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
步驟:yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
1、雞腿洗凈,在表面輕劃幾刀;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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2、放入腌料中(雞肉 :炸雞粉 :料酒=10:1:2 ),腌制3小時(shí)左右;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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3、將腌好的雞腿放入炸雞粉、水的混合液中;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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4、然后將雞腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸雞粉=2:1:1)盡量多裹上粉,用手按壓實(shí),再抖幾下,這樣炸好后魚(yú)鱗就會(huì )出現;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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5、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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6、放入雞腿炸至表面金黃,撈出;yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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7、待油溫升高,放入雞腿復炸1分鐘撈出即可。yCA28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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