麻辣燙爆火韓國 與“以熱制熱”的食療說法有關

麻辣燙爆火韓國 與“以熱制熱”的食療說法有關

近日，我國特有小吃麻辣燙突然在韓國爆火，不少中餐廳內都買起了麻辣燙，店內人滿為患，還有許多專門做麻辣燙的店面也在陸續開業。大家都知道，麻辣燙以麻和辣聞名，在冬季來一碗，可謂是暖胃更暖心。那么，為何在夏季，韓國人卻如此喜愛麻辣燙呢？

原來，在韓國，有“以熱制熱”的說法，指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱。由于最近氣溫居高不下，韓國人希望用麻辣燙來幫助自己排汗解熱，一頓麻辣燙，一身汗，熱氣就被消散出去了，身體就清爽了許多。

韓國京畿道的水原市以中餐館數量較多而聞名，許多麻辣燙店從每天中午開始就不斷有食客慕名前來。在菜品自選區，可以看到食材應有盡有。最近韓國高溫天氣持續，很多顧客都表示，吹著空調吃著麻辣燙感到十分痛快。

隨著麻辣燙成為韓國夏季滋補美食中的后起之秀，不少中式飯店和酒店最近都在菜單里添加了麻辣燙。本周，某高級酒店就宣布推出三種不同辣度的麻辣燙。湯底選用符合韓國人口味的牛骨湯，小火熬制6個小時以上，以保證濃郁的味道。食品企業也相繼投產方便在家食用的真空包裝麻辣燙，只需要用微波爐簡單加熱幾分鐘，一袋可供兩人食用，售價約合人民幣40元，不到在外用餐花銷的一半。另外，家庭簡便食品冷凍速食鍋包肉和辣子雞，每月也都能售出25萬袋左右。在韓國，地道的中餐通常價格偏貴，性價比高的家庭簡便食品一定程度上助力了中國美食的傳播。

韓國最新公布的一份數據分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛度已經反超韓國的傳統小吃炒年糕。

疫情期間盡管餐飲創業遇冷，但麻辣燙店的數量卻不降反升，幾乎遍布韓國各地。商界人士認為，經濟低迷的環境下越來越多的消費者希望緩解郁悶的心情，有助于解壓的辣味食品更加流行。

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